Valoriser durablement ses restes alimentaires est devenu une exigence pour de nombreuses entreprises. Face à cette problématique, deux solutions majeures se présentent : le système de compostage à grande échelle et le digesteur biogaz. Tous deux proposent la reconversion des déchets organiques, mais leur approche et leurs productions diffèrent. Le composteur restitue les déchets en un amendement naturel utilisable sur les sols, tandis que le biodigesteur fabrique du méthane et du digestat, un résidu également utilisable comme amendement agricole.

Le arbitrage entre solution de compostage professionnel et biodigesteur varie sur plusieurs paramètres. Tout d’abord, le gisement organique à gérer : un composteur industriel sera préférable pour les entreprises maraîchères qui génèrent une grande quantité de résidus organiques. Le biodigesteur, quant à lui, convient particulièrement aux restaurateurs qui souhaitent produire de l’énergie. Il est aussi préféré pour sa efficacité. Les obligations légales peuvent également orienter le choix entre ces deux solutions.

Choisir entre un système de en savoir plus compostage massif et un biodigesteur performant revient à définir sa stratégie en fonction de ses objectifs. Le compostage est facile à mettre en place, mais il nécessite de la main-d’œuvre et produit un seul type de résultat. Le biodigesteur, en revanche, répond à plusieurs besoins, avec une installation plus complexe. L’un comme l’autre représente une réelle opportunité pour toutes les industries désireuses de gagner en autonomie. L’important est de choisir la solution la plus durable avec ses moyens.